Pollo al vino tinto

Ingredientes para 4 personas

1 pollo
100 gr. panceta
150 gr. champiñones
20 gr. mantequilla
1 cucharada de harina
1 tomate rallado
2 vasos de vino tinto
1 taza de caldo
1 cebolla
2 ajos
tomillo y laurel
aceite y sal

Preparació¨:En una cazuela con aceite, dorar la panceta y la cebolla a tiras. Cuando empiece a dorarse, añadir el pollo troceado y freirlo unos 2 minutos. Añadir el vino, el ajo picado, unas hojas de laurel y tomillo. Dar unas vueltas y agregar el caldo junto con el tomate. Dejar cocer 3/4 de hora. Agregar los champiñones fileteados y remover. A continuación batir la mantequilla con la harina y echar a la cazuela. Dejar cocer unos minutos más y servir.