Para 4 personas
4 tacitas de arroz.
800 gr. de almejas.
8 tacitas de agua.
4 dientes de ajo picado
10 cucharadas de aceite.
Perejil picado.
Sal
Agua para las almejas.
PREPARACIÓN:
En una paellera se echa la mitad del aceite y del ajo picado, se sofríe y
sin que se dore el ajo, se echa el arroz y se le da unas cuantas vueltas
rehogándolo. Después añadimos el agua, sazonamos ligeramente y tapando el
recipiente lo dejamos que cueza durante 20 o 30 minutos. A parte, echamos
el resto de ajo picado en el resto de aceite y después de un tiempo y sin
dejar que se dore, echamos las almejas, damos unas cuantas vueltas para
que se sofrían muy ligeramente y añadimos agua hasta justo tapar las
almejas pero sin sazonar. Según se van abriendo las almejas, las vamos
sacando a un recipiente. Una vez sacadas todas las almejas, las añadimos
al arroz junto con el líquido de su cocción y dejamos que todo junto
hierva otros cinco minutos, espolvoreamos el perejil y ya está listo para
servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario