Rollitos de merluza en salsa de mejillones

Ingredientes para 4 personas
1 kg. filetes de merluza
1 kg. mejillones
1/4 kg. gambas peladas
50 gr. mantequilla
2 cucharadas de harina
1 cebolla
1 ajo
aceite y sal

Preparación : En una sartén con aceite, sofreir la cebolla y el ajo picados, cuando empiecen a dorarse añadir las gambas y saltear.
Salar los filetes de merluza y repartir entre ellos las gambas. Enrollar los filetes y sujetar con un palillo.
Abrir los mejillones al vapor y reservar.
En otra sartén, realizar una masa con la mantequilla y la harina. Añadir poco a poco el caldo de los mejillones (previamente colado) y no dejar de remover. A continuación agregar los mejillones picaditos, sin dejar de remover.
En una fuente de horno, disponer los rollitos de pescado y cubrir con la salsa de mejillones. Meter al horno durante unos 20 minutos, y servir caliente.