Arroz gaxuxa

Receta vascofrancesa.
INGREDIENTES
Para 4 personas
4 tazas de arroz
8 tazas de caldo
1/2 pollo
100 g de jamón de Bayona
10 ronchas de chorizo
2 pimientos rojos pelados y son pepitas (se pueden utilizar de lata)
1 cebolla
1 diente de ajo
3 huevos duros
1 pimiento picante de Espelette
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
En una cazuela de barro fríe el ajo y la cebolla finamente picada, añade
el pollo troceado, el pimiento de Espelette sin pepitas ni tallo cortado
en finas laminas, el jamón troceado, el chorizo, los pimientos troceados y
mezcla bien todo, cuando los ingredientes estén casi cocidos, añade el
arroz, remueve con la ayuda de una cuchara de madera y cuando esté
translucido echa el caldo. A mitad de cocción del arroz, añade los huevos
duros pelados y deja cocer todo hasta que el arroz esté listo.
Este plato suele ser acompañado de salsa de tomate y huevos fritos