Calabacines gratinados

INGREDIENTES
Para 4 personas
4 ó 5 calabacines
30 gr. de mantequilla
1 cl. de aceite
30 gr. de harina
1/2 l. de leche
100 gr. de queso gruyere o emmental
Sal y nuez moscada

PREPARACIÓN:
Se lavan bien los calabacines. Sin pelarlos. se rizan con un rizalimones o con un cuchillo y se cortan en rodajas un poco gruesas. En un recipiente que se usará luego en el horno, se pone a calentar la mantequilla y el aceite. Se añaden los calabacines, se sazonan con sal y nuez moscada y se saltean. Se espolvorea con harina y se añade la leche un poco templada. Se deja que hiervan y se espolvorean de abundante queso rallado. Se mete el recipiente al grill del horno y se sirven bien gratinados y calientes.