Pechugas de pollo rellenas con salsa de naranjas

Pechugas de pollo finitas 1 por persona
Pistachos cant. nec
Menta fresca o seca cant. nec.
queso para fondue cant. nec
harina para rebozar
Aceite para freir
Ron para flambear
Gajos de naranja cant. nec.
jugo de naranja cant. nec
manteca 2 cucharadas

Se coloca la pechuga y se rellena con pistachos, menta, queso para
fondue, y se envuelven.
Se los pasa por harina y después se fríen en aceite caliente (no
mucha). Luego se le agrega
el ron a la olla con las pechugas, se deja que se flambeen. Se retiran
las pechugas, se le
agrega los gajos de naranja, y el jugo de naranja, y después la manteca
para espesar. Esta
salsa se sirve para acompañar el pollo.