Paella de marisco

INGREDIENTES
500 grs. de arroz
1 litro de agua
1 langosta cocida
6 gambas
6 cigalas
12 mejillones
2 sepias
50 grs. de tomates
2 cebollas grandes
1 cabeza de ajo
1 hoja de laurel
perejil fresco
1/4 litro de aceite, sal.
PREPARACIÓN:
Coceremos en el agua uno de los tomates, la cabeza de ajos, una de las
cebollas, sal, el laurel y un poco de perejil, dejándolo cocer 15 minutos.
Pondremos en la paella el aceite y rehogaremos en ella los mariscos (la
langosta pelada y cortada a discos su carne y los demás mariscos limpios y
crudos) con el resto de la cebolla cortada fina y los tomates. Rehogaremos
el arroz añadiendo tres cuartos de litro de caldo hecho anteriormente,
hirviendo. Coceremos la paella a fuego vivo durante 25 minutos.
Salpimentar al gusto.