Sardinas con tomate

Ingredientes para 4 personas
1 kg. sardinas
1/2 kg. tomates
1 cebolla
2 ajos
aceite y sal

Preparación:Hacer un sofrito con la cebolla picada y los tomates. Mientras en una cazuela freir los ajos picaditos y la sardina limpia, sin escamas, cabeza, ni espinas y abierta como un libro. Una vez frita por ambas caras, verter por encima la salsa de tomate y cocer el conjunto unos minutos.