Croquetas de pescado

Ingredientes para 4 personas
1/4 kg. pescado
1/2 l. leche
50 gr. mantequilla
5 cucharadas de maizena
1/2 cebolla
1 huevo
pan rallado
aceite

Preparación:Fundir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla picada. Desleir la maizena en la leche y añadir. Cocer unos minutos sin parar de remover. Añadir el pescado deseado a trocitos pequeños y cocer unos minutos más. Apagar el fuego, verter el contenido de la sartén en una fuente y dejar enfriar la masa. Una vez fría, dar forma a las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite caliente.