Cazuelitas de merluza gratinadas

Ingredientes para 4 personas
400 gr. de filetes de merluza
1/2 cebolla
1/4 l. leche
30 gr. harina
50 gr. maizena
50 gr. mantequilla
1 yema de huevo
queso rallado

Preparación:Cocer la merluza en medio litro de agua o menos. Escurrir y reservar.En una cazo fundir la mantequilla y rehogar la cebolla picada en ella. Cuando comience a dorarse añadir la harina, la maizena, la leche y el agua de cocción del pescado. Cocer unos 5 minutos sin parar de remover. Apagar el fuego, incorporar la yema de huevo y mezclar.Cogemos cuatro cazuelitas de barro y colocamos un poco de la salsa anterior en cada una a modo de base, repartimos el pescado cortado a trozos y cubrimos con el resto de la salsa. Espolvoreamos las cazuelitas con queso rallado y las metemos al horno para gratinar.