El recetario

tag:blogger.com,1999:blog-62108861093398463682012-02-16T02:57:13.658-08:00El recetarioiñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.comBlogger1861100tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-15600593951839136862007-07-11T13:48:00.001-07:002007-07-11T13:48:35.593-07:00Tofu con champiñones, espinacas y zanahorias

Tofu con champiñones, espinacas y zanahorias (para 4 personas)Ingredientes:200 gr. de tofu200 gr. de espinacas.4 cebollinos.1 zanahoria grande.8 champiñones.1 trozo de 3 cm. de jengibre frescoAceite vegetal para freírSalSalsa de soja japonesa.Preparación:Empezamos pelando los cebollinos y cortándolos en rodajas finas. Pelamos el rizoma de jengibre y lo picamos muy finamente. Lavamos bien las

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-41677905276960084782007-07-11T13:47:00.001-07:002007-07-11T13:47:45.563-07:00HELADO DE TE VERDE.

HELADO DE TE VERDE.Ingredientes:4 cucharadas de hojas de te verde japonés.500 c.c de leche500 c.c de nata liquida125 g de azúcar.6 yemas de huevo.Preparación:Calentamos la leche en un cazo con las hojas de te, dejando que llegue a ebullición a fuego muy lento. Cuando la leche rompa a hervir, lo retiramos del fuego, lo dejamos en reposo alrededor de 12 minutos y lo colamos.En un cuenco mezclamos

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-58406193554338792972007-07-11T13:42:00.002-07:002007-07-11T13:47:08.684-07:00KUSHIAGE

KUSHIAGEIngredientes:200 gr. de cadera de ternera.200 gr. de filetes de merluza.4 cebollinos.2 zanahorias.2 guindillas rojas.Harina.3 huevos.Pan rallado.Aceite vegetal para freír.Salsa de soja y jengibre encurtido para acompañar.Preparación:Guardamos la carne durante media hora en la nevera para que cobre firmeza y luego la cortamos en cuatro lonchas finas a lo largo d, tratando de que sean mas o

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-68352303143554527882007-07-11T13:42:00.001-07:002007-07-11T13:42:41.821-07:00JENGIBRE ENCURTIDO.

JENGIBRE ENCURTIDO.Ingredientes:125 gr. de jengibre fresco.2 cucharaditas de sal.2 cucharadas de azúcar.125 c.c de vinagre de arroz.2 cucharadas de agua.1 cucharadita de granadina.Preparación:Cortamos primero el rizoma de jengibre en pedazos de dos centímetros, aproximadamente, los sazonamos con la sal y los guardamos tapados durante una semana en el frigorífico.Transcurrido ese periodo, cogemos

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-73794721210583238102007-07-11T13:41:00.001-07:002007-07-11T13:41:59.418-07:00POLLO TERIYAKI

POLLO TERIYAKI Ingredientes:8 muslos de pollo.125 c.c de salsa de soja japonesa.2 cucharadas de mirin.1 cucharadita de azúcar.Aceite vegetal para freír.Preparación:En un cazo, mezclamos la salsa de soja y el mirin con el azúcar, y lo removemos a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Subimos la llama y, cuando rompa a hervir, lo reducimos al mínimo y mantenemos la cocción durante un par de

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-71731646050626307422007-07-11T13:40:00.001-07:002007-07-11T13:40:49.898-07:00CALDO DE BONITO (DASHI)

CALDO DE BONITO (DASHI)Nota: Se tarda 105 minutos en hacerlo. Si queréis poder comprar Dashi no moto (dais en polvo). Este ingrediente se usa mucho, así que no le perdáis la vista.Ingredientes:1 Cuadrado de 10 cm. de lado de alga konbu seca.40 gr. de virutas de bonito seco.Preparación.:Limpiamos las algas con un paño húmedo, las ponemos en un cazo con 700 c.c. de agua y las dejamos una hora en

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-3883625910083165732007-07-11T13:30:00.000-07:002007-07-11T13:36:37.977-07:00ARROZ TEMPURA

ARROZ TEMPURA (para 4 personas)Ingredientes:600 gr. de arroz12 langostinos, o gambas grandes.12 yemas de espárragos.1 huevo.125 gr de harina.Aceite vegetal para freír.2 Cucharadas de azúcar.3 Cucharadas de salsa de soja japonesa.125c.c. de caldo de bonito.Prepararcion:Después de lavar el arroz lo echamos en una cazuela con unos tres cuartos de litro de agua, hasta que lo cubra un par de

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-19621363280605082082007-07-11T13:28:00.001-07:002007-07-11T13:28:56.907-07:00BOLAS DE ARROZ

BOLAS DE ARROZIngredientes (para 4 a 6 personas):275 gr. de arroz de grano corto.350 c.c de agua2 cucharaditas de semillas de sésamo.50 gr. de salmón ahumado.2 cucharadas de jengibre encurtido.2 cebollinos.Preparación:Lavamos el arroz hasta que el agua este limpia. Lo ponemos con le agua en una cacerola sin tapadera y lo llevamos hasta el punto de ebullición.Reducimos el fuego al mínimo, lo

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-25699274292407364152007-07-11T12:23:00.003-07:002007-07-11T12:23:59.454-07:00Paletilla de cordero rellena de trufa

Paletilla de cordero rellena de trufa INGREDIENTES 1 paletilla de cordero de 1kg 350 gr. de carne picada 1 huevo duro 100 gr. de jamón serrano 3 pimientos del piquillo 2 trufas 3 dl de Jerez seco 3 ajos 2 zanahorias 2 puerros perejil,sal,aceite, PREPARACION Deshuesar la paletilla, dejando

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-71475690276364783062007-07-11T12:23:00.001-07:002007-07-11T12:23:32.217-07:00Chiretas rebozadas

Chiretas rebozadas INGREDIENTES 1 estómago de cordero 500 gr. de arroz 1 pulmón de cordero 1 corazón de cordero 50 gr. de panceta fresca 50 gr. de jamón 100 gr. de magro de cerdo Canela, pimentón, azafrán, ajo, perejil y sal Para el rebozo: Harina y huevo. PREPARACIÓN: Procedemos a la cocción del

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-85899494763405257272007-07-11T12:22:00.002-07:002007-07-11T12:23:09.283-07:00Chiretas

Chiretas INGREDIENTES Los menudos de un cordero 100 gr. de tocino de jamón 3 dientes de ajo 300 gr. de arroz 1 cucharada de perejil picado 1 pellizco de canela en polvo Pimienta blanca Agua y sal. PREPARACIÓN: Se reserva la tripa del cordero mientras se trocean menudamente el corazón, el entresijo y los

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-15314218064312149522007-07-11T12:22:00.001-07:002007-07-11T12:22:37.277-07:00Cordero con ciruelas

Cordero con ciruelas Esta receta es de origen Ruso. INGREDIENTES: 500 gr. de falda y costillas de cordero 2 cucharadas de puré de tomate 80 gr. de mantequilla 1 cebolla grande 100 gr. de arroz 2 dientes de ajo 1 cogollo de apio 1 bote de ciruelas en vinagre 1 pellizco de semillas de hinojo Sal

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-35715629175082887732007-07-11T12:21:00.002-07:002007-07-11T12:22:03.082-07:00Lengua en salsa

Lengua en salsa INGREDIENTES 12 lenguas de lechazo 1 hueso de jamón 1 tomate 1 pimiento 1 cebolla majada de ajo 1 ramillete de tomillo aceite y sal PREPARACIÓN: Cocer la lenguas de cordero y pelar, poner el caldo de la cocción en una olla y cocer con el hueso de jamón, picar el tomate el pimiento y cebolla

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-33278569587327653172007-07-11T12:21:00.001-07:002007-07-11T12:21:30.937-07:00Espalda de cordero rellena

Espalda de cordero rellena Coger una espalda de cordero deshuesada. Sal-pimentarla al gusto. Hacer la masa de relleno con Carne picada 250gr de cerdo y 250gr de ternera, ajo picado (dos Granos) una huevo crudo y perejil picado. Se extiende la masa de carne que queda plana por encima de la espalda estirada. Se colocan intercalados huevos duros, aceitunas sin hueso y

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-25611156660245880382007-07-11T12:16:00.000-07:002007-07-11T12:21:01.084-07:00Manitas de cordero

Manitas de cordero INGREDIENTES Para 4 personas 12 manitas de cordero 12 cucharadas de piñones 2 cucharadas de avellanas 1 tomate maduro 1 cebolla 1 cucharada de pimentón Unas hebras de azafrán 2 dientes de ajo 1/2 hoja de laurel 3 clavos de especia 1 vaso de vino 8 cucharadas de aceite

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-12707778153996105672007-07-11T11:41:00.000-07:002007-07-11T11:52:34.279-07:00Menestra de cordero

Menestra de cordero INGREDIENTES Para 4 personas) 1,200 Kg. de cordero 175 gr. de guisantes frescos 150 gr. de zanahoria 4 alcachofas 4 patatas 4 cebollitas 1 cebolla 1 dl. de aceite 1 vaso de vino blanco Perejil picado PREPARACIÓN: Cortar las zanahorias en rodajas, pelar las cebollitas, cortar

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-11895563459761001152007-07-11T11:39:00.002-07:002007-07-11T11:40:10.824-07:00Patorrillo

Patorrillo INGREDIENTES 12 patitas de cordero 200 gramos de tripas de cordero 10 centímetros de chistorra 1 loncha fina de bacon 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón 1 cucharadita de perejil 1 puerro 1 zanahoria 1 dl. de aceite de oliva Sal y pimienta blanca PREPARACIÓN:

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Jarrete de ternasco de Aragón estofado en su salsa INGREDIENTES Para 4personas: 8 jarretes de Ternasco pequeño 1/2 cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo 1/2 puerro 1 hoja de laurel 2 tomates maduros Aceite de oliva Harina Coñac Sal y pimienta PREPARACIÓN: Echar los Jarretes salpimentados a

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Filetes de ternasco de Aragón con sus sesos y setas INGREDIENTES Costillas de Ternasco Sesos Setas Mirepoix Reducción de vino Blanco Sal Pimienta Aceite PREPARACIÓN: Deshuesamos las costillas del Ternasco y las bridamos. Los huesos los asamos. Les añadimos la Mirepoix, la reducción de vino y el caldo de

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Pierna de ternasco mechada con ajos y salsa de pan INGREDIENTES 1 pierna de ternasco deshuesada 12 dientes de ajo 1 filete de jamón serrano de 0.5 cm de grosor cortado en tiras 1,5 kg. de cebollas 2 hojas de laurel 8 granos de pimienta 1 vaso de brandy 6 rebanadas de pan de 2 días 2 cucharadas de harina Aceite

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Medallones de ternasco con castañas al brandy INGREDIENTES 1 costillar de ternasco 2 chalotas 8 castañas en almíbar 1 copita de brandy 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro Vino tinto y caldo. PREPARACIÓN El costillar, lo deshuesaremos y cortaremos cuatro medallones por persona, lo sazonamos y lo pasamos por la

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-23218997310484043432007-07-11T11:18:00.001-07:002007-07-11T11:18:34.841-07:00Pierna de ternasco al horno

Pierna de ternasco al horno INGREDIENTES 1 1/2 kg. de pierna de ternasco Manteca de cerdo Romero, sal, cebolla, ajos y harina PREPARACIÓN: Salar la carne y añadirle el romero y la manteca de cerdo. Introducimos en su interior los ajos y metemos al horno durante hora y media. Servimos con una guarnición de aros de cebolla que, después de

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Brochetas de cordero al yogur INGREDIENTES Para 6 personas 800 gr. de carne magra de cordero 2 yogures 3 cucharadas soperas de zumo de limón Sal Pimienta 1 cebolla 1 diente de ajo 2 tomates 2 pimientos PREPARACION Corta la carne en dados. mezcla el yogur y el zumo de limón, condimenta y añade el

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Ternasco a la bilbilitana INGREDIENTES 4 paletillas de cordero. 800 g. de patatas. 4 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. Cucharadita de tomillo. Un pellizco de pimienta blanca. Cucharada de perejil picado Aceite de oliva y sal. PREPARACIÓN: Sazonar y untar con manteca de cerdo las paletillas, colocarlas en una

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Cus-cús INGREDIENTES: 1 Kg. de carne de cordero troceada 2 cebollas picadas 2 Tomates 2 Nabos 2 Zanahorias 150 Grs. de judías verdes 3 calabacines Aceite, Sal Pimienta Pimentón Azafrán Cominos Pasas PREPARACION : Poner la carne en una olla. Añadir las cebollas picadas, las

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Cordero al estilo rústico INGREDIENTES Paletillas de cordero Patatas Aceite Sal Vino Ajos Tomillo PREPARACIÓN: Sobre una bandeja se cortan patatas en rodajas de 2cm y encima las paletillas marcadas, saladas y con ajos. Rociadas de vino y aceite se ponen al horno 1h 30' y 5 minutos antes se perfuma con

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Cordero al curry INGREDIENTES Para 4 personas: 600 gr. de cordero deshuesado cortado en dados 3 yogures naturales 4 cucharadas de curry 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas cortadas en lonchas 2 patatas cortados en lonchas 1 taza de caldo de ave 1 lata de tomate pelado de 400 gr. Perejil picado Sal y

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Mousse de chocolate175 grs. de chocolate de cobertura30 grs. de mantequilla4 huevos80 grs. de azúcar1 copita de ron o brandyPara adornar:Nata montadaCorteza de limónTrocitos de fruta confitadaUnas hojitas de mentaDeshaz el chocolate al baño maría. Una vez deshecho, echa un poco sobre las yemas, que habrás separado de las claras y bate con cuidado. Vierte esta mezcla sobre el chocolate. Después,

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Merluza rellena1 merluza de 1,5 kg.1/2 kg. de salmón fresco10 - 12 hojas de espinacas escaldadas1 pimiento verde1/2 cebolla1 patata1 vaso de vino blanco1/2 l. de caldo de pescadoAceite y salUnas ramitas de perejilUna vez limpia la merluza, ábrela por la mitad retirándole la espina central. Sazona y cubre con las hojas de espinaca previamente escaldadas. A continuación, coloca encima el salmón

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Merluza en salsa verde8 rodajas de mediana (merluza) de 2cm de grosor16 almejas2 dientes de ajoAceite de oliva virgen (o normal)1 cucharada de harinaAgua o caldo de pescadoPerejil picado y salPoner en un recipiente (no hace falta que sea de barro) el diente de ajo picado con 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando empiece a dorarse añadir la harina y removerla bien hasta que se deshaga y añadir

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Mejillones con pimientos1,5 Kg. de mejillones1 pimiento rojo1 vaso de vino blancoSal4 dientes de ajoPimienta blanca en granoAceite1 cucharada de harinaPerejil picadoAguaPon los mejillones a cocer en agua con el vino y unos granos de pimienta, o al vapor en una vaporera, en la que habrás puesto en la parte inferior el agua junto con el vino y la pimienta. Aparte, en una sartén saltea el pimiento

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-37553217404200486482007-07-08T16:08:00.000-07:002007-07-08T16:09:13.989-07:00Bizcocho

Bizcocho1 yogur de limón1 bote de yogur de aceite2 botes de yogur de azúcar3 botes de yogur de harina3 huevos1 sobre de levadura3 manzanasmantequillaharinaazúcar glasguindas verdesEn un bol bate los 3 huevos con el azúcar. Añade la harina con la levadura y mézclalo todo con ayuda de la batidora. Agrega, también, el yogur y el aceite batiéndolo todo muy bien.Vierte la mezcla en un molde untado con

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-541711559207008112007-07-08T16:04:00.004-07:002007-07-08T16:07:25.467-07:00Bacalao fresco con salsa de marisco

Bacalao fresco con salsa de marisco800 grs. De bacalao fresco12 langostinos8 mejillones1/2 vaso de vino blancoAceite Agua, sal y pimientaPerejil picadoPara la salsa:1 cebolla2 tomates maduros2 zanahorias2 puerros2 cuch. De pimentón dulceEstragón1 copita de brandy PerejilAceite y salCuece los mejillones en agua con vino blanco y reserva también el caldo.Para preparar la salsa, pocha todas las

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-14854137330014346172007-07-08T16:04:00.003-07:002007-07-08T16:04:54.544-07:00Arroz con leche

Arroz con leche1 l. de leche.1/2 rama de canela.125 gr. de azúcar.150 gr. de arroz.La cáscara de media naranja y de medio limón.Canela molidaPon a hervir la leche con el palo de canela y las cáscaras de limón y naranja. Cuando empiece a hervir añade el arroz lavado y deja cocer lentamente durante 20 minutos removiendo de vez en cuando. Añade el azúcar y sigue cociendo lentamente durante otros

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-58234142737636191682007-07-08T16:01:00.000-07:002007-07-08T16:02:25.258-07:00Almejas a la marinera

Almejas a la marinera1 kg. de almejas1 cebolleta2 dientes de ajo1 cucharada de harina1 vaso de vino blancoAceitePerejil picadoPica finamente la cebolleta y los ajos. Rehógalos en aceite, agrega la harina y disuélvela. Añade el vino blanco y las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Espolvorea con el perejil y sirve. Truco: la calidad sanitaria de las zonas donde se crían estos animales

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-64166677343832119252007-07-08T15:55:00.000-07:002007-07-08T16:00:45.183-07:00Albóndigas caseras

Albóndigas caseras500 g de carne de ternera picada20 g de miga de pan3 cebollas1 vaso de leche2 cucharadas de harina3 dientes de ajo1 huevo1 vaso de caldo de carne1 vaso de vino blancoAceitePimienta negra molidaSalPerejil picadoMezcla la miga de pan con leche y deja reposar.Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan.Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-44343279152778583922007-07-08T15:51:00.000-07:002007-07-08T15:52:43.966-07:00MOUSSE DE ATÚN (MICROONDAS)

MOUSSE DE ATÚN (MICROONDAS)Comensales: 4Ingredientes2 latas atúnleche en polvo2 cucharadas de tomate frito4 huevossal y pimientaMezcla y bate bien todos los ingredientes. Engrasa un molde no muy alto con mantequilla y vierte en él la mezcla. Hornea 15 minutos a temperatura media.Desmolda cuando esté tibio y coloca en una bandeja sobre una cama de salsa rosa. Adorna con gambas.

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-20088723629873651202007-07-08T15:50:00.000-07:002007-07-08T15:51:33.793-07:00TARTA DE QUESO PARA MICROONDAS

TARTA DE QUESO PARA MICROONDASComensales: 6Ingredientes1/2 l. de leche1 brik de nata1 sobre de cuajada6 cucharadas soperas colmadas de azúcar3 huevos1 tarrina de queso Philadelphiacaramelo para untar el moldeSe mezclan todos los ingredientes en la batidora, menos el caramelo con el que se untara un recipiente especial para microondas. Cuando la mezcla sea homogénea se echa al recipiente y se

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-69613137634309522312007-07-08T15:48:00.000-07:002007-07-08T15:50:01.837-07:00TARTA DE QUESO CON FRUTAS AL MICROONDAS

TARTA DE QUESO CON FRUTAS AL MICROONDASComensales: 4Ingredientes1 Paquete de Galletas María60 gr de mantequilla blanda3 huevos1 tarrina de queso2 Yogures naturales2 Cucharadas de maicenaKiwis, frutas variadas...Mermelada (fresa o melocotón)Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla (previamente derretida) y un huevo hasta formar una pasta.Se forra un molde con un plástico especial

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TARTA DE QUESO AL MICROONDASComensales: 4Ingredientes400 grs. de queso Philadelphia400 ml. de nata4 huevos frescos100 - 125 grs. de azúcarMermelada de fresa o frambuesaSe baten los huevos y se mezclan con el queso de untar, el azúcar y la nata. Para que el queso se mezcle bien, meter un par de minutos en el microondas.La mezcla se pone en el microondas al máxiomo y se remueve cada 1 o 2 minutos.

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-63035682418398746252007-07-08T15:45:00.000-07:002007-07-08T15:46:48.322-07:00TARTA DE PIÑA EN MICROONDAS

TARTA DE PIÑA EN MICROONDASComensales: 4Ingredientes4 huevos1 yogur de piña2 vasos de yogur llenos de azúcar1 vaso de yogur lleno de harina1 sobre de levadura1 cucharada de margarina1 lata de piña pequeñacaramelo liquidoEn un molde para microondas se pone en el fondo caramelo líquido o sirope del sabor que más nos guste. Se baten con la batidora todos los ingredientes y se añaden al molde. Se

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-14314523200430890492007-07-08T15:39:00.000-07:002007-07-08T15:40:42.184-07:00TARTA DE FRUTAS FRESCAS

TARTA DE FRUTAS FRESCASComensales: 4Ingredientes450 gr. de galletas María Fontaneda80 gr. de mantequilla ablandada3 huevos3 quesitos frescos2 yogures naturales10 cucharadas de azúcar3 cucharadas de harina de maíz1/2 sobre de levadura1/2 limón ralladocanela en polvofruta fresca para el rellenoTriturar las galletas con un rodillo o en el robot y mezclarlas con la mantequilla y un huevo hasta formar

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-45267825802608072632007-07-08T15:37:00.000-07:002007-07-08T15:38:32.828-07:00POLLO AL MICROONDAS

Ingredientes1 pollo a trozostomillooréganopimienta negrasallimóncoñacTomar el pollo a trozos y espolvorearlo con el tomillo, orégano, pimienta negra y sal. Ponerlo en una olla a presión para el microondas y rociarlo con medio limón y con un chorrito de coñac. Poner dentro el otro medio limón, cerrar la olla (dejar los agujeros del pomo abiertos) y meterla en el microondas a 800 W durante 15

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-9998559157364364302007-07-08T15:34:00.000-07:002007-07-08T15:36:53.921-07:00TINGA DE POLLO

Ingredientes2 pechugas de pollo medianas150 grs. de longaniza1 cebolla grande fileteada1/2 litro de caldillo gallina1/4 de cucharadia de orégano1 cucharada de aceitesal y pimienta al gustoSe acomodan las pechugas salpimentadas en un refractario, se tapan (con papel ega pack) y se hornean en el micro de 8 a 10 minutos, se voltean y 5 minutos más. En otro molde se fríe la longaniza desmenuzada en

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-34810084912413327552007-07-08T15:33:00.000-07:002007-07-08T15:34:41.094-07:00Fondant de chocolate al microondas

Ingredientes:400 gr. de azúcar,250 gr. de mantequilla,300 gr. de chocolate negro,8 huevos,100 gr. de harina.1) Untar con mantequilla una fuente de Pírex o de horno, que quepa en el microondas.2) Poner el chocolate troceado y la mantequilla en un cuenco e introducirlo al microondas a media potencia hasta que se derrita (unos 3 minutos), vigilando cada minuto. Remover.3) En un cuenco amplio, batir

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-68566678171624953632007-07-08T15:24:00.000-07:002007-07-08T15:25:52.415-07:00FLAN DE ALMENDRAS AL MICROONDAS

Ingredientes100 gr. de almendras crudas molidas4 huevos1 bote pequeño de leche condensadaVainilla100 gr. de azúcar1 vaso de agua (o 1/2 litro de leche entera)Mezclaremos las yemas de huevo con la leche condensada, añadiremos las almendras y el vaso de agua o la leche entera, batiremos muy bien, recomiendo en batidora.Después de bien batido adicionaremos las claras de los huevos batidas a punto de

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-62247462890508348192007-07-08T15:22:00.000-07:002007-07-08T15:24:20.687-07:00FLAN CASERO AL MICROONDAS

Ingredientes100 gr. de azúcar400 ml. de leche3 huevosPan ralladoCarameloHacemos el caramelo en un molde para microondas con una cucharada de azúcar y 3 de agua y metemos 5 min. en el microondas. Dejamos enfriar unos minutos mientras batimos todos los ingredientes en un bol, los añadimos y metemos unos 10 min en el microondas. También podremos hacer flanes individuales con moldes pequeños.

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Ingredientes para 20 brownies: Tiempo de cocción: 6 a 7 minutos, Alta potencia.2 huevos,1 taza de azúcar,1/2 cucharadita de sal,1 cucharadita de esencia de vainilla,1/2 taza de mantequilla derretida,3/4 taza de harina leudante,1/2 taza de cocoa,1 taza de nueces picadas.Método: En un bol bata con batidora a media potencia los huevos, el azúcar, la sal, y la vainilla hasta lograr una pasta liviana.

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Ingredientes:200 g de mantequilla,200 g de harina,100 g de azúcar,4 huevos,1 sobre de levadura,2 cucharadas de Maicena.Método: Mezcla, en un recipiente aparte, el azúcar con la mantequilla, previamente derretida, batiendo hasta que blanquee la mezcla. Incorpora un huevo completo y las yemas de los otros tres, sin dejar de batir. Mezcla aparte la harina, la maicena y la levadura, tamízala sobre la

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Pechugas de pollo finitas 1 por personaPistachos cant. necMenta fresca o seca cant. nec.queso para fondue cant. necharina para rebozarAceite para freirRon para flambearGajos de naranja cant. nec.jugo de naranja cant. necmanteca 2 cucharadasSe coloca la pechuga y se rellena con pistachos, menta, queso parafondue, y se envuelven.Se los pasa por harina y después se fríen en aceite caliente (nomucha)

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Filetes de Róbalo dos por porciónPistachos cantidad deseadaPasas secas (oscuras y claras)Menta fresca cantidad deseadaRodajas de limón cantidad necesariaManteca 1 cucharadaMasa de hojaldre 1Huevos batidos 1Se coloca la masa de hojaldre, sobre la masa un filete de pescado deRóbalo, después sele coloca encima pistachos, las pasas secas, hojas de menta fresca yalgunas rodajitas delimón, y la manteca

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En un principio este arroz se realizaba con el caldo sobrante del cocido, así como el resto de aquellos componentes que no habían sucumbido en un primer envite, garbanzos, morcilla, alguna tajada carnosita, etc. Por lo que si puedes aprovechar esta circunstancias, no te prives. Qué pasa si no dispones de este paso previo, pues lo tienes que confeccionar, más o menos así:

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INGREDIENTES Para seis: Seis tacitas medianas de arroz. El doble de caldo de pescado o de carne MUY concentrado y con mucho sabor. Dos cucharadas de salsa de tomate concentrada. Dos rodajas de salmón fresco, limpias y cortadas en daditos. Dos puñados de puntas de espárragos verdes ya hervidos. Un chorrito de Jerez oloroso seco: Alfonso ó Río

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Ingredientes para 4 personas: 2 kilos de chocos grandes 250 gramos de arroz 2 cebollas 1 pimiento verde 1 cucharadita de pimenton 1 ramita de azafran 2 tomates Aceite Sal En una cazuela se doran las cebollas y el pimiento bien picado en el aceite, se añaden los chocos bien troceados y se hierven durante unos minutos. Se

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INGREDIENTES Para 4 personas: 4 tazas de arroz 200 gr. de calamares cortados a rodajas 200 gr. de rape desespinado Mejillones (calcula cinco por cada comensal + / -) 12 almejas 12 gambas peladas 12 langostinos 100 gr. de guisantes (opcional, yo no los pongo) 1 o dos tomates (según tu gusto) rayados para salsa (se puede sustituir

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INGREDIENTES: Para 6 personas. Arroz (600 grs.) Caldo de pescado y marisco (1,250 litros.) 1/2 Cebolla picadita. 4 Dientes de ajo picadito. 2 Tomates maduros rallados. Un poco de perejil picado. 1/2 Kg. Chipirones (sepión muy pequeño, también llamado jibia). Una cucharada de pimentón molido dulce. Aceite de oliva y sal.

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INGREDIENTES 500 grs. de arroz 1 litro de agua 1 langosta cocida 6 gambas 6 cigalas 12 mejillones 2 sepias 50 grs. de tomates 2 cebollas grandes 1 cabeza de ajo 1 hoja de laurel perejil fresco 1/4 litro de aceite, sal. PREPARACIÓN: Coceremos en el agua uno de los tomates, la cabeza de ajos, una

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INGREDIENTES 400 gramos de arroz 2 ñoras 3 cabezas de ajos 1/4 litro de aceite 2 tomates maduros 1/2 kilo de mero 1 mujol de 1/2 kilo 1 gallina de mar 1/2 kilo de rape 1 yema de huevo harina sal pimienta PREPARACIÓN: Se pone al fuego un caldero o una olla de aluminio. En este recipiente se

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INGREDIENTES Para 4 personas 4 cazos de arroz 800 gr. de almejas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate 4 huevos sal, aceite, agua y vinagre. PREPARACIÓN: En una paellera con aceite rehoga la cebolla, el pimiento verde y el tomate bien picados. Cuando la verdura esté pochada añade el arroz salteándolo y seguidamente echa el

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Receta vascofrancesa. INGREDIENTES Para 4 personas 4 tazas de arroz 8 tazas de caldo 1/2 pollo 100 g de jamón de Bayona 10 ronchas de chorizo 2 pimientos rojos pelados y son pepitas (se pueden utilizar de lata) 1 cebolla 1 diente de ajo 3 huevos duros 1 pimiento picante de Espelette Sal y pimienta

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INGREDIENTES: 4 tacitas de arroz 8 tacitas de agua 1 copita de Jerez 2 clavos 1 dl. de aceite 150 gr. de carne picada 50 gr. de jamón 100 gr. de cebolla 100 gr. de salsa de tomate. PREPARACIÓN: En una cacerola con medio decilitro de aceite, se dora una cucharada de cebolla picada muy menuda, rehogando en este aceite y

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-1237732300459872122007-06-27T14:06:00.000-07:002007-06-29T14:50:17.103-07:00Arroz a la moncha

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-16942536953714544502007-06-27T14:04:00.001-07:002007-06-27T14:04:50.745-07:00Arroz a banda

INGREDIENTES 400 gr. de arroz 1 kg. o 1 1/2 kg. de pescado variado. Las especies más aconsejables son la escórpora, la gallineta (cómo no se lo que es, no os lo puedo traducir... algún pescado de roca, quizá.... ?? ), el rape, araña de mar, etc. lnsuperables, los salmonetes grandes y bien rojos. Un buen puñado de Sepias pequeñitas para el sofrito de la

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-90881987416345546322007-06-27T14:03:00.001-07:002007-06-27T14:03:54.711-07:00Arroz diez sabores

INGREDIENTES Para 6 personas 2 tazas de arroz 1 kg. de mejillones 1/4 de kg. de almejas (o chirlas, o berberechos...) 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos 1/4 de kg. de guisantes (o judías verdes, o alcachofas...) 1/4 de kg. de gambas pequeñas (o langostinos, o camarones...) 1/2 kg. de calamares (o chipirones, o sepias...) 1 pimiento

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INGREDIENTES 400 gr. de arroz 40 gr. de manteca 1 cebolla 1/2 l de caldo 50 gr. de queso parmesano 100 gr. de queso emmenthal 100 gr. de nata líquida 2 copas de coñac Sal y pimienta PREPARACIÓN: En un cazo poner la cebolla picada y la manteca. freír a fuego lento y cuando se dore, mezclar con el arroz. Agregar un

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-55245081051957421272007-06-27T14:01:00.000-07:002007-06-27T14:02:05.620-07:00Arroz al curry

INGREDIENTES 320 gr. de arroz 50 gr. de tuétano 1/2 vaso de aceite 1 vaso de vino blanco seco 1/2 cebolla 1 l de caldo de carne 2 cucharadas de curry 1 cucharada de mantequilla PREPARACIÓN: Picar la cebolla y freírla en el aceite junto con el tuétano, cuando haya tomado color, agregar el arroz y revolver cuidadosamente.

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-34538939848286486132007-06-27T14:00:00.000-07:002007-06-27T14:01:22.538-07:00Arroz con alubias y nabos

INGREDIENTES 500 gr. de arroz blanco 250 gr. de alubias blancas 400 gr. de jarrete 1 pie y 1 oreja de cerdo frescos 200 gr. de tocino 2 morcillas blancas 2 morcillas negras 6 u 8 nabos pequeños Un poco de azafrán PREPARACIÓN Poner a cocer en una olla o puchero, con tres litros de agua y poca cantidad de sal, las

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-12798370602075340792007-06-27T13:58:00.002-07:002007-06-27T14:00:28.307-07:00Budin de arroz y calabacines

INGREDIENTES 300 gr. de arroz 300 gr. de calabacines 2 huevos 2 cucharadas de queso rallado 1 cucharada de pan rallado 40 gr. de mantequilla Aceite Sal PREPARACIÓN: Hervir el arroz en abundante agua salada. Colarlo y pasarlo por agua fría para impedir que se pase. Con 30 gr. de mantequilla y el aceite freír los

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INGREDIENTES 200 gr. de arroz 40 gr. de mantequilla 1 cucharada de queso rallado 3 huevos 1 cucharada de pan rallado 70 gr. de queso de Burgos Aceite Sal y pimienta PREPARACIÓN: Cocer el arroz en agua salada unos 25 minutos, colarlo y condimentarlo con queso rallado y mantequilla. Cuando esté tibio, agregar 2 huevos enteros u

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INGREDIENTES Para 4 personas 1/2 kg. arroz 1/2 conejo 1/2 pollo 1 tomate maduro 8 huevos frescos 3/4 vaso de aceite de oliva Embutido variado: salchicha roja, blanca, butifarra, ... Garbanzos Sal Azafrán PREPARACIÓN: Si los garbanzos no están listos para cocinar, habrá que ponerlos a remojo previamente el

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iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-18875458990940755412007-06-27T13:54:00.000-07:002007-06-27T13:55:12.276-07:00Arroz con verduras y almejas

INGREDIENTES Para 4 personas 4 tazas de café de arroz 32 almejas grandes 8 tazas de café de caldo de pescado (en su defecto agua) 3 zanahorias medianas 2 blancos de puerro 2 pimientos verdes 8 vainas (judías verdes) 2 cucharadas de aceite SalPREPARACIÓN: Pelar y picar finamente las zanahorias, los puerros, los pimientos

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-41834166487304586712007-06-27T13:53:00.000-07:002007-06-27T13:54:10.528-07:00Croquetas de arroz a la mozzarella

INGREDIENTES: 400 gr. de arroz 2 huevos 1 mozzarella 1 Loncha de jamón cocido 1 taza de pan rallado 8 dl. de caldo 4 cucharadas de parmesano 1 cucharada de mantequilla Aceite Sal Pimienta PREPARACIÓN: Funde la mantequilla en una cacerola y añade el arroz y ponlo a fuego vivo durante unos minutos. Mientras,

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-3950170270155810942007-06-27T13:52:00.000-07:002007-06-27T13:53:00.799-07:00Arroz con verduras

INGREDIENTES: 1 Kg. arroz 100 gr. de espárragos trigueros 100 gr. de alcachofas 100 gr. de habas 100 gr. de guisantes 50 gr. de judías planas 50 gr. de judías finas 1 manojo de ajos tiernos Tomate Aceite de oliva Pimentón Pimienta y salPREPARACIÓN: Limpiar bien las verduras, Trocearlas, y freírlas en 1/2 l.

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-88386771751579038672007-06-27T13:51:00.000-07:002007-06-27T13:52:03.707-07:00Arroz frito tres delicias

INGREDIENTES: 4 tazones de arroz cocido, suelto y frío 100 gr. de gambas peladas y cocidas 100 gr. de jamón York en trocitos 1 filete de pollo troceado y cocido 2 huevos batidos 50 gr. de guisantes 1 cebolleta con su tallo verde 4 cucharadas de aceite de cacahuete Sal, pimienta y ajinomotoPREPARACIÓN: Calentar en una sartén el

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INGREDIENTES: Para 4 personas 4 tacitas de arroz Aceite Sal 1 cebolla picada 1/2 l de cava 1/2 l de caldo de carne 1 vaso de nata líquida 100 g de queso rallado PREPARACIÓN: Pochar la cebolla con un poco de aceite, añadir el arroz y rehogar. Mojar con el cava y dejar que se absorba totalmente. Después, añadir el caldo

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INGREDIENTES: Para 5 personas 1/2 kg. de Arroz 1/4 kg. de Gambas 1/4 kg. de Langostinos 1/4 kg. de Almejas 1/4 kg. de Cigalas 1/2 kg. de Calamares 1/4 kg. de Rape 1/4 kg. de Congrio 2 cabezas de Merluza Ajo Sal Perejil Azafrán Cebolla Aceite PREPARACIÓN: Con las cabezas de merluza, aceite, un

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-8758841134611468802007-06-27T13:37:00.000-07:002007-06-27T13:38:55.977-07:00Arroz en paella a la valenciana

INGREDIENTES:Para 4 personas1/4 Kg. de pollo1/2 Kg. de conejo400 g. de arroz del llamado “Bomba”250 g. de judías verdes “ferraura” 125 g. de judías de grano tierno “tavella” 200 g. de “garrofó” fresco pues hay que quitar la vaina. Si es seco o congelado con 100 gramos es suficiente. 12 caracoles “vaquetas” o la ramita de romero como sustituto. 100 g. de tomate

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INGREDIENTES: Para 4 personas 4 tacitas de arroz.800 gr. de almejas.8 tacitas de agua.4 dientes de ajo picado10 cucharadas de aceite.Perejil picado.SalAgua para las almejas. PREPARACIÓN:En una paellera se echa la mitad del aceite y del ajo picado, se sofríe ysin que se dore el ajo, se echa el arroz y se le da unas cuantas vueltasrehogándolo. Después añadimos el agua, sazonamos ligeramente y

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Niscalos al horno- Quitar los pies a los niscalos y limpiar con cuidado los sombreros de suciedad y restos de tierra.- Untar una fuente metalica grande con aceite.- Machacar en un mortero ajos, mezclarlo bien con mantequilla y añadirle perejil troceado.- Colocar los niscalos en la fuente con las laminillas hacia arriba salarlos y ponerles un poco de la mezcla de mantequilla, ajo y perejil encima

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Boletos edulis en tortilla con bechamel- Limpiar bien las setas, quitar los poros a los ejemplares mas viejos y filetearlas.- En una sartén con un poco de aceite rehogar cebolla cortada en cuadraditos y un diente de ajo muy troceado.- Cuando la cebolla empiece a dorarse añadir las setas y dejar perder el agua de constitución.- Sacar, escurrir y reservar.- Hacer seis tortillas finas (parecidas a

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Boletus edulis en escalope- Limpiar las setas , quitar los poros a los ejemplares mas viejos y cortarlos en trozos grandes.- Rebozar en huevo y pan rayado.- Freír en aceite de oliva a fuego muy fuerte poco tiempo (lo justo para que se dore).- Comer calientes.Esta es la manera en que se aprecia al maximo el aroma y la esponjosa suavidad de esta singular seta.

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Setas al ajilloINGREDIENTESSetas2 dientes de ajoperejil picadopaleta de jamón serrano ó bacon troceado menudamenteaceitesalpimienta.PREPARACIÓN:Se limpian las setas, se pican los dientes de ajo y el bacon ó la paleta, a continuación se pone aceite en una sartén ó cazuela de barro cuando este caliente echamos el ajo picado junto con el bacon lo rehogamos un poco y añadimos la setas dejando que se

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POLLO AL MICROONDASComensales: 4Ingredientes1 pollo a trozostomillooréganopimienta negrasallimóncoñacTomar el pollo a trozos y espolvorearlo con el tomillo, orégano, pimienta negra y sal. Ponerlo en una olla a presión para el microondas y rociarlo con medio limón y con un chorrito de coñac. Poner dentro el otro medio limón, cerrar la olla (dejar los agujeros del pomo abiertos) y meterla en el

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Ingredientes2 pechugas de pollo medianas150 grs. de longaniza1 cebolla grande fileteada1/2 litro de caldillo de jitomate1/4 de cucharadia de orégano1 cucharada de aceite sal y pimientachipotle al gustoSe acomodan las pechugas salpimentadas en un refractario, se tapan (con papel ega pack) y se hornean en el micro de 8 a 10 minutos, se voltean y 5 minutos más. En otro molde se fríe la longaniza

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.TIEMPODE PREPARACION:30 minutos.TIEMPODE COCCION: 40-50 minutosTEMPERATURADEL HORNO: 1800 CSE OBTIENE: 1 pastel de seisraoones5 huevos, claras aparte1 75 g de azúcar de lustre1 75 g de chocolate puro, fundido75 g de harina para repostería1/2 cc de nuez moscada molida1/2 CCde canela molida1/2 cc de clavo molidoRemate de canelaCanela molidaAzúcar en polvoFrotar con mantequilla un moldepara

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TIEMPO DE PREPARACION:15 minutos.TIEMPODE COCCION: 45-50 minUtosTEMPERATURADEL HORNO: 1600 CSE OBTIENE: 1 pastel de ocho raciones200 g de harina para reposteria1 cc de .bU;arbonato1 cc de levadura2 cs de cacao en polvo1 5O g de azúcar rrwreno2 cs de melaza2 huevos15O ml de aceite300 mi de lecheCapa de chocolate1 75 g de chocolatepuro rallado2 cs de nataPara decorarloVirutas de chocolateEngrasar y

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INGREDIENTES:-300 gr de almendras-250 gr de azúcar (Con 200 gr basta)-Ralladura de ½ limón-5 huevosELABORACIÓN:Glasear el azúcar a velocidad 5-7-9. Añadir la piel de limón y triturar avelocidad 5-7-9. Incorporar las almendras y pulverizarlas durante 15segundos a velocidad 5-7-9. Poner los huevos y batir a velocidad 6 ó 7durante 1 minuto.Rellenar moldes de magdalenas. (Las marquesitas suben, pero

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INGREDIENTES:125 gr de manteca de cerdo250 gr. De harina.250 gr, de azúcar.Si se desea se puede aromatizar con canela, 1 cucharada de anis,aguardiente, etc.PREPARACIÓN:Se ponen todos los ingredientes juntos en el vaso y se mezclan 30 seg.Velocidad.6, se forman bolas que se colocan en la placa de horno encima depapel vegetal o la lámina de silicona.Se introduce la bandeja en el horno precalentado

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INGREDIENTES:100 gr. de nata de montar250 gr. de chocolate blanco30 gr. de mantequilla2 gotas esencia de vainilla ( opcional )Preparación:Poner la nata y la mantequilla 4 min. vel.4 - 80ºSacar y reservar.Poner el chocolate 4min. 50º - vel.4.Añadir el preparado anterior 30 seg. vel.4Poner en la nevera ´mínimo 2 horas ó mejor toda la noche.Hacer las bolitas y meterle una almendra ó una nuez y

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INGREDIENTES:125g de coco rallado3 cucharas de leche condensada azucaradavarias almendras enteras10 cl de nata espesa4 cl de leche de cocoPreparación:En un bol, mezclar la leche condensada con 100g de coco rallado, la leche decoco y la nata.Poner en la nevera al menos 30 mn.Formar bolitas del tamaño de una trufa y poner dentro una almendra ,enrollar del resto de coco rallado.Dejar a la nevera

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-9088226349033714572007-06-27T07:36:00.000-07:002007-06-27T07:38:13.602-07:00Turrón de chocolate almendra y nuez

Ingredientes:1 TABLETA DE CHOCOLATE DE FUNDIR350 gr. DE NUEZ MOLIDA250 gr. DE ALMENDRA MOLIDA500 gr. DE AZUCAR GLAS2 CLARAS DE HUEVOPREPARACION:Se mezcla el azúcar la nuez y la almendra se agregan las claras para obteneruna masa bien compacta y sin grumos, se hace un rollo y se deja 24 horassecar, después se baña con el chocolate derretido y se adorna con nueces.

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-56460135821999672522007-06-27T07:34:00.001-07:002007-06-27T07:36:39.568-07:00Turron de yema

Ingredientes:1Kg. DE AZUCAR GLAS1Kg. DE ALMENDRA MOLIDA1 DOCENA DE HUEVOSPreparación:La almendra ha de ser molida y el azúcar glaseada, se mezcla bien uno conotro; después se añaden las yemas batidas y se trabaja mucho a fin de quetodo quede como una pasta; si se observa que la pasta no esta bien unida sele añade un poquito de clara de huevo sin batir, entonces es cuando debeRecetas sin gluten –2

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-31098813932872967002007-06-27T07:34:00.000-07:002007-06-27T10:44:25.275-07:00Turron de yema

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-29240450553598464442007-06-27T07:33:00.001-07:002007-06-27T07:34:01.219-07:00Pan de chapata

Ingredientes:500 g de harina proceli (aunque en la receta original habia otra marca)360 ml de agua templada1 sobre de levadura para pan2 g de salPreparación:Se mezcla la levadura con la harina y después se añaden el resto de losingredientes y se amasa hasta que la masa no se pegue en los dedos.Se aplana la masa y se hacen rectángulos y se chafa la masa y a continuaciónse pincha con el tenedor.

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-68655516287423793652007-06-27T07:21:00.000-07:002007-06-27T07:24:42.559-07:00Churros

Ingredientes:400 gr. De leche100 gr. De agua320 gr. De harina proceliuna pizca de sal.Preparación:Poner el líquido con la sal, programar 6 minutos, 90º, velocidad 5 y cuandohierva, quitar la temperatura y añadir la harina poniéndola a velocidad 6.Dejar reposar unos 5 minutos y ponerla en la churrera.Con la mitad de los ingredientes sale para tres personas. Los puedescongelar y freírlos

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-30810237116143694022007-06-27T07:20:00.000-07:002007-06-27T07:21:50.593-07:00Bavarois de piña

Ingredientes:- 1 bote grande de piña - 200 grs. de azúcar- 250 grs. de nata montada- 5 hojas de gelatina - zumo de 1 limón- azúcar para hacer caramelo.Preparación:Escurrir bien las rodajas de piña reservando el zumo. Separar una rodaja ytriturar el resto de la piña con el azúcar y el zumo de limón hasta obtenerun puré fino. Disolver las hojas de gelatina, previamente remojadas en aguafría, en el

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-13466966593492214202007-06-27T07:06:00.000-07:002007-06-27T07:08:04.185-07:00Tarta de queso

Ingredientes:-500g de queso fresco-3 huevos-100g de azúcar-1 cucharada de maizenaPreparación:Se bate toda la mezcla y se introduce en el horno precalentado a 175ºC,durante 30 minutos.Opcionalmente se pueden introducir pasas de Corinto (incluso tras 2 horasde reposo en ron).Resultado:Como se puede apreciar el resultado recuerda a la quesada y es que, en susingredientes hay pocas diferencias.

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Ingredientes:• 6 huevos• 250 gr. de azúcar• 250 gr. de Maizena• 250 gr. de harina de maíz• 2 parejas de sobres de gasificante• 125 gr. de mantequilla• 1 yogurt natural• ralladura de limónPreparación:Separamos las yemas de los huevos, de las claras y las ponemos en dosrecipientes diferentes. Donde tenemos las yemas añadimos primero elazúcar, luego la "Maizena", la harina de arroz, el gasificante y

iñakihttp://www.blogger.com/profile/15258220516271562576noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6210886109339846368.post-56340969246813762772007-06-27T07:02:00.000-07:002007-06-27T07:04:00.453-07:00Croissant (de hojaldre)

Ingredientes:300g de harina125 ml de leche125 ml de agua templada150 g de mantequillauna pizca de saluna pizca de azúcarPreparación:Primero hay que hacer el hojaldre, para ello ponemos la mantequilla con unpoco de harina y amasamos, esto lo estiramos (dejamos de 1 cm.) yreservamos.La harina restante la ponemos en la mesa de amasar le echamos en el medioel agua la leche la sal y el azúcar,

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