Ternasco a la bilbilitana

Ternasco a la bilbilitana

INGREDIENTES
4 paletillas de cordero.
800 g. de patatas.
4 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
Cucharadita de tomillo.
Un pellizco de pimienta blanca.
Cucharada de perejil picado
Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:
Sazonar y untar con manteca de cerdo las paletillas, colocarlas en una
fuente de asar junto a los ajos partidos y el laurel, se espolvorean con
la pimienta y se ponen en el horno muy fuerte durante 15 minutos. Reducir
la potencia y mantener otros 35 minutos, rociando la carne con el tomillo
casi al final. Las patatas se utilizan como guarnición, fritas en aceite o
asadas en el mismo horno.
NOTA: Esta es una receta extraída de un libro sobre la gastronomía en
Aragón, lamento no poder ayudaros con ella porque no la he probado y la
cocina no es lo mío. Pero a si contribuyo algo mientras aprendo de los
gurús que ahí aquí.