Cordero al curry

Cordero al curry

INGREDIENTES
Para 4 personas:
600 gr. de cordero deshuesado cortado en dados
3 yogures naturales
4 cucharadas de curry
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas cortadas en lonchas
2 patatas cortados en lonchas
1 taza de caldo de ave
1 lata de tomate pelado de 400 gr.
Perejil picado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Embadurnar el cordero en curry. En una sartén con aceite, dorar el
cordero, después la cebolla y las patatas. Añadir el caldo, el tomate y el
resto de curry. Salpimentar, cubrir y dejar cocer a fuego medio durante 35
minutos. Añadir los yogures, mezclando bien, echar el perejil picado y ya
está listo para servir.